一定知道吃鸡蛋 七大误区 1、洗鸡蛋，放久不吃； 2、生鸡蛋，千万不

发布日期：2024-05-10 03:51    点击次数：139

一定知道吃鸡蛋 七大误区

1、洗鸡蛋，放久不吃；

2、生鸡蛋，千万不吃；

3、鸡蛋煮，太久不吃；

4、毛鸡蛋，最好不吃；

5、鸡蛋和豆浆不同食；

6、隔夜的鸡蛋，不要吃；

7、吃蛋清，不吃鸡蛋黄。

误区七：吃蛋清，不吃鸡蛋黄

很多人因为担心鸡蛋黄中的胆固醇含量过高而选择只吃蛋清。事实上，鸡蛋黄中的确含有胆固醇，但同时也富含卵磷脂、维生素A、D、E等营养成分。适量食用鸡蛋黄并不会对健康人造成危害。对于大多数人来说，每天食用一个完整的鸡蛋是安全且有益的。当然，对于已经患有高胆固醇血症的人群，还是应该根据医生建议控制鸡蛋黄的摄入量。

误区六：隔夜的鸡蛋不要吃

这一说法其实有一定的道理，但并非绝对。隔夜的鸡蛋如果保存得当（如低温密封保存），并且在短时间内食用完毕，通常不会对健康造成威胁。然而，如果保存不当或放置时间过长，鸡蛋中的细菌可能会大量繁殖，导致食物中毒的风险增加。因此，食用隔夜鸡蛋时需谨慎判断其新鲜度和安全性。

误区五：鸡蛋和豆浆不同食

这一说法源于对食物相克的误解。实际上，鸡蛋和豆浆是可以一起食用的。豆浆中的胰蛋白酶抑制剂在加热过程中会被破坏失活，不会影响对鸡蛋中蛋白质的消化吸收。因此，鸡蛋和豆浆搭配食用不仅不会产生不良影响，反而有助于提供全面的营养。

误区四：毛鸡蛋最好不吃

毛鸡蛋就是那些在孵化过程中，因为种种原因没孵出小鸡的蛋。这些蛋因为在孵化时温度和湿度可能会变得不太对劲，或者被细菌感染了，所以里面可能会有很多的坏菌和不好的东西。吃这种蛋很容易出问题，比如食物中毒之类的。所以呢，为了我们的身体健康，最好还是别吃这种毛鸡蛋为好。

误区三：鸡蛋煮太久不吃

长时间煮鸡蛋会导致蛋白质过度变性，变得难以消化和吸收。此外，过度加热还可能破坏鸡蛋中的一些营养成分，如维生素等。因此，在煮鸡蛋时应注意控制时间和火候，避免过度加热影响营养价值和口感。一般建议将鸡蛋煮至蛋白凝固、蛋黄微微凝固的状态即可。

误区二：生鸡蛋千万不吃

生鸡蛋里可能会有沙门氏菌这样的坏菌，吃下去容易生病。而且，生蛋清里面有些东西会妨碍我们身体吸收营养。再加上，生鸡蛋的味道有些人可能也不喜欢，会觉得有股腥味。所以，为了安全和好吃一点，最好不要生吃鸡蛋。煮鸡蛋或者用别的方式做熟了再吃，这样不仅更安全，而且味道也会更好。

误区一：洗鸡蛋放久不吃

有人认为鸡蛋表面很脏需要清洗后再保存；然而这种做法并不科学。因为鸡蛋壳表面有一层透气而避水的薄膜；它可以防止水分和其他微生物进入蛋内；同时保证鸡蛋内部的水分和营养不会流失；如果清洗掉这层薄膜；就会加速鸡蛋变质的速度；缩短其保质期；因此建议购买干净的鸡蛋；无需清洗即可直接保存；并在保存过程中注意避免潮湿和高温环境；以保持其新鲜度和品质。